Curso completo de Tueste 2 días

Descripción del servicio

CURSO DE TUESTE, COMPLETO DOS DÍAS!!! Curso práctico y teórico - todos niveles - para principiantes o tostadores intermedios o avanzados. Avanza tus habilidades de tueste o aprende tostar café desde 0. $5,600 MXN por persona. Cupo limitado!!! Imparte; Kathryn Avansino, Certificada por la SCA y Barista Hustle, tiene más de 14 años en el gremio de café de especialidad y en tueste por más de 7 años. Ha trabajado tanto enseñando como entrenando con maestros internacionales, sus gráficas están en libros publicados internacionalmente sobre el café tostado. Aprende a tostar con este curso práctico y teórico. Estaremos trabajando y practicando en un tostador de 5 kg marca 100 ΜΕΧ. Temas a tratar; * Calidad de café en verde. · Adaptando tu tostador para poder modular sabores. * Atributos del café en verde y cómo afectan el tueste. * Ciencia y química del tueste. * Software: Cropster -Curvas de tueste y como leerlas. * Curvas de manejo de gas y de aire * Etapas de liberación de humedad del grano en verde. * Modulación de perfiles base del RoR ET ROR y su rol en modulación de sabores. * Catación de curvas de diferentes modulaciones. * Aplicación practica para cafés Mexicanos y cafés Mexicanos de procesos experimentales * Tostando para espresso, brew y jugar con "omnituestes" - Catación de tuestes en taza y espresso. Incluye: Certificado, guía de tueste pdf y materiales. Se liquida el resto del pago como máximo 1 día antes del taller.